Sjokolade og peanøtt kjeks (glutenfrie) Den er også tilpasset lavfodmap

75 g smør

100 g mørk sjokolade

1 egg

175 g sukker

1 ss kakao

2 ts bakepulver

65 g rismel

1,5 dl grov hakkede peanøtter

Smelt smøret og la sjokoladen smelte i smøret.Pisk egg og litt av sukkeret til eggedosis. Tilsett resten av sukkeret og og mix det forsiktig sammen. Tilsett så sjokoladeblandingen og bland godt. Mel, bakepulver og kakao siktes i, mix godt. Tilslutt så har du i peanøttene. Kle en stekeplate med bakepapir og smør massen utover(det er nok til ca halve platen, kan være lurt å ha dobbel røre). Smør massen slik at den er mellom 0,5-1 cm tjukk. Stekes på 160 grader i 20-25 min, da blir de litt myke. Vil du ha de ordentlig tørre steker du de litt til. Deles opp varme og avkjøles på rist. Lykke til :)

Sommefugl

Malt et bilde til å ha på hytta

Full pakke med kylling

Til 4 personer

4-5 kyllingfileer

5 poteter

1 hel hvitløk

maldonsalt

timian

2-3 hele vår løk

1 pk små tomater

Tandori kylling krydder

Skrell potetene og del de opp i skiver. Ha så litt olje i langpannen og fordel potetene utover. ( Disse må stekes i 10 min i ovnen før du har det andre oppi). Rens og del kylling filetene opp i strimler. (En kyllingfilet deles opp i fire). Krydre de med kyllingkrydderet. Del tomatene i to biter og vår løken skjæres opp i biter.Hvitløken fin hakkes eller så kan du bruke hvitløk presse.Når potetene har stått i ovnen i 10 min, så tar du de ut igjen og legger kyllingen oppå potetbitene. Deretter strør du tomatene,hvitløk og vår løken over. Krydre med timian og maldonsalt etter smak. Om det er vanskelig å få barna til å spise dette, kan du bruke aluminiumfolie og la barna lage sin egen "pakke" med det de liker. Stekes på 200 grader i ca 20-30 min.

Serveres med en blandet salat og ris( om du vil kutte ut risen, kan du bare ha litt flere poteter). Jeg syns også det er veldig godt med sweet chilli saus ved siden av. Håper det smaker.

Vanilje cupcakes med blåbær

150g rom temperert melange

2 dl sukker

3 egg

3 dl hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts ekte vanilje sukker (kan evt bruke vanilje essens)

evt tilsett blåbær eller sjokolade biter etter ønske. (tips bruke frosne blåbær, da får du en fin marmorering i deigen)

Smør og sukker røres lyst og luftig. Tilsett eggene ett av gangen. Rør godt i mellom hvert egg. Sikt det tørre oppi litt etter litt. Bland godt.

Tilsett vaniljesukker eller essens og evt blåbær eller sjokolade biter. Stekes på 180 grader midt i ovnen i 10-12 min. Gir ca 12 store eller 23 små cupcakes.

Ostebriks

Supert til matpakke til ungene :)

1 dl vann 1 pk gjær 2 ts salt 2 dl olje 1200g hvetemel 200g sammalt hvete fin 200g sammalt rug fin ca 600-700g revet ost Begynn med å lag en gjær deig ved og ha lunkent( 37 grader) vann oppi en mixer. Ha så alt det tørre oppi og kjør det på rask hastighet i mixeren. Ha oppi oljen og elt deigen godt. Sett den så til heving, den skal heve til dobbel størrelse, trykk den ned igjen og la den heve en gang til. (Da blir den ekstra luftig)

Ta deigen ut av bollen og kna den godt. Del den så opp i tre deler. Ta en av delene og kjevle den utover til et avlangt stykke med deigen. Strø så revet ost over deigen, før den rulles sammen til en pølse. Skjæres opp i passe store biter og settes på høykant på bakepair kledd stekeplate. Pensle med egg og dryss over revet ost og piffi krydder. La de etterheve i 15-20 min før de stekes på 210 grader i 10- 15 min.

Jungel prosjekt i barnehagen

Vi har hatt et prosjekt i barnehagen hvor jeg jobber. Vi har lest boken "Jonas i jungelen" og da fikk jeg ideen om og lage et jungelrom sammen med barna. Det ble et stort prosjekt som både store og små syns var gøy og her ser dere resultatet

Min nevø sto til konfirmasjon første helgen i juni og da ønsket jeg å gi han en personlig gave i tillegg til pengene han ønsket seg. Jeg fant ut at jeg ville tegne en tegning av han og konfirmanten ble kjempe fornøyd :)