Troika kake

Kakebunn:

200g malte mandler

200g melis

3 eggehviter

Trøffelkrem

75g melis

1 dl vann

3 eggeplommer

150g smør

1 ss kakao

Gele

1 pakke bringebær gele

3 dl vann

ca 300g marsipan

Glasur

2 pl Mørk sjokolade

2 ss delfiafett

Kakebunn: Pisk eggehvitene stive og pisk forsiktig inn melisen. Rør deretter forsiktig inn mandlene. Bruk middels stor springform med bakepair i bunnen og smør godt kantene med smør og ha rører oppi. Stekes på 170 grader i ca 30 min.

Trøffelkrem: Kok melis og vann til en seig masse( ca 8 min)og ta kjelen av varmen. Pisk eggeplommene lett, tilsett så melis massen mens du pisker godt( hvis den ikke vil blande seg, så seg bollen litt i vannbad, husk å ikke gjøre dette for lenge for da blir det eggerøre). Kutt smøret opp i terninger og tilsett litt og litt oppi eggeblandingen,mens du pisker godt sammen.Ha oppi kakao og pisk godt sammen. Legg den avkjølte kakebunnen på et fat og smør halvparten av kremen på bunnen. Sett ringen fra kakeformen rundt kaka. Kjevle så ut marsipan til en runding som legges oppå kremen, smør så resten av kremen over marsipanen. Setts kjølig mens du lager geleen. Geleen må avkjøles før den helles over kaka som står i kake ringen. La den stivne helt før du tar en skarp kniv og skjærer rundt kaka for å løsne ringen.

Glasur: Smelt sjokolade og delfiafett over vannbad, la den avkjøles litt,slik at ikke geleen smelter når den helles over kaka. Smøres så utover kaken og på siden.

Pynt: Bruk noe av sjokoladen som er til overs å hell utover litt bobleplast og la det stivne( du kan evt også smelte litt hvis sjokolade også)Ta sjokoladen av plasten og dander den på kaken. Det går også ann å raspe litt sjokolade over.

Sjokolade/ Non Stop kjeks

225g melange

150g sukker

150g brunt sukker

2 store egg

1 ts vanilje sukker

1 ss vanilje essens

1 ts natron

320g hvete mel

ca 200g melke sjokolade eller en pose med non stop( her kan du kombinere som du selv ønsker med eventuelt mørk sjokolade eller nøtter)

Pisk romtemperert smør luftig sammen med alt sukkeret. Tilsett ett og ett egg under pisking. Pisk inn vanilje essensen og natron. Sikt i mel og tilsett vanilje sukkeret. Settes kjølig i ca 1 time, kan gjerne lage massen dagen før også. Form kuler av ca en toppet spiseskje og legg på bakepair kledd stekebrett og trykk dem ned( skal være ca en halv cam tykke.Ikke mer enn 9 stk per brett, de blir større :)Grov hakk sjokolade biter og ha dette oppå deigen eller trykk non stop ned i deigen. Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 12- 15 min.La de avkjøle et par minutter på plata før de legges på rist til avkjøling.( Husk at de er myke til de er ordentlig avkjølt så vær forsiktig når de flyttes). For best resultat, bruk dette brune sukkeret;